Leo Travel ★背著背包去旅行~°

    

蜂蜜辣椒鮭魚

杜松子  juniper berry

香菜子 coriander seed 

葛縷子(凱莉茴香) caraway seed

各16克 果汁機打成粉碎

辣椒碎120g

鹽 120g

蜂蜜一瓶750~800 ml

伏特加 200cc

醃製2天  每8小時要動一動讓醃的味道均勻

 

 

左邊是DILL鮭魚 右邊是蜂蜜辣椒鮭魚

   

最左邊蜂蜜黑胡椒鮭魚  中間 咖哩鮭魚  右邊蒔蘿鮭魚

這是調好的蜂蜜黑胡椒汁 只要把鮭魚放進去醃即可~

 

PS:把辣椒碎改成黑胡椒碎 就變成

蜂蜜黑胡椒鮭魚~~!!

 

  

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DILL 鮭魚

粗鹽. 白酒醃製鮭魚 24小時

鮭魚肉上抹  

DILL蒔蘿草

黑胡椒碎

芥末醬  

 

 

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黑糖花椒鮭魚

黑糖粉 和 鹽的比例2:1  

均勻抹在鮭魚上

 

然後再把花椒碎撒均勻

 

 

一樣醃製2天   出水後變成下圖

 

 

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咖哩鮭魚

  

白糖和鹽的比例2:1  混合一桶

 

咖哩粉1.2kg

鬱金香粉

茴香粉 Grounded Cumin Seed

masala 粉 (不會酸味的那種) 100g

蒜粉500g

洋蔥粉500g    以上6種混合一桶

 

第一層先鋪抹混好的白糖和鹽

 

 

鋪好後

第二層再鋪抹 混好的咖哩粉等香料~

 

一樣放著醃製2天~

 

 

以上各種鮭魚醃製好  切薄片

即可照個人喜好擺盤 裝飾 即可食用!!!!!

 

持續更新中~